Cristian, Cal Vegànic - Carrer de Llull, 141, 08005, Barcelona
Només entrar ja veiem com el Cristian va de bòlit. Són les 11.30 i el fluix de gent és continu. Són gent del barri principalment, però també clients que s’apropen des d’altres indrets de Barcelona i que venen amb cotxe per poder carregar la compra de la setmana. No volem agafar molt de temps al Cristian, però volem saber el secret de l’èxit d’aquesta botiga amb productes vegans il·luminats per aquesta fantàstica llum que es cola pels barrots de la finestra. La botiga està cuidada al detall i a més de productes per menjar també podem trobar llibres sobre veganisme, art “vegà” i bosses de tela. Qui no és vegà és perquè no vol, perquè opcions hi ha a milers!
El Cristian diu als seus clients pel nom i sap el que busquen, de vegades els ofereix un cafè, amb “llet” d’arròs, és clar.
#vega #crudivega #raw #vegan #vegetaria #fauxgras #chiaviar #sobrassada #salmo #beyondmeat #carnvegana #poblenou
¿Quina és la teva història? ¿Per què vas obrir Cal Vegànic?
Fa 24 anys que sóc vegà. El meu ofici és tècnic especialista en jardineria, vaig estar 18 anys treballant d’això, va venir la crisi, em vaig quedar sense feina i els últims anys vaig estar treballant per Amnistia Internacional formant gent en Drets Humans. Passats uns anys vaig decidir dedicar-me a allò que més conec, que és el veganisme i vaig obrir Cal Vegànic, que ja porta 2 anys i mig en funcionament.
¿Què podem trobar a la botiga?
La millor hamburguesa del món!, que és de la marca Beyond Meat, sóc la primera botiga d’Espanya que la ven!, he lluitat molt perquè m’enviïn una capsa!, m’he fet molt pesat! Embotits, “carn” i “peix” de tota mena, xoriço, formatge, bacó, calamar, tonyina.
Moltes persones que s’introdueixen al veganisme cerquen sabors d’aliments no vegans com el xoriç o el peix. Jo sóc vegà de tota la vida i a mi, tant me fa.
¿Què t'emportaries de la botiga per impressionar algú?
El Faux Gras (un joc de paraules per denominar aquest foie gras fals) que evidentment no està fet de fetge, sinó de vegetals. Una sobrassada que mai falla i el bacó, per fer aquella marranada que a tots ens agradava de petits de bacó i formatge.
¿Quin és el teu plat preferit?
Jo sóc crudivegà! que és menjar vegetals que no estiguin cuinats, o bé, si ho estan, a una temperatura inferior als 42 graus. La meva dieta es basa en superaliments, llavors, fruits secs, fruits del bosc, verdura, fruita, hortalisses i ja està.
¿Per què vas obrir al Poblenou?
Vaig estar fent estudis de mercat durant 1 any per tota Barcelona, m’ho vaig patejar tot i vaig veure que aquí al Poblenou no hi havia cap botiga especialitzada vegana. Estic aquí la mar de content perquè ara ja em coneix molta gent.
¿Què és el que més t'agrada de la teva feina?
Veganitzar! He introduït a molta gent al veganisme i la seva filosofia (no és només una dieta) i estic molt orgullós. Aquí orientem i aconsellem, així i tot sempre recomanem parlar amb un/a nutricionista. La gent pregunta molt, és la part de la meva feina que més m’agrada. La gent ve amb una idea preconcebuda sobre el veganisme i quan parlen amb nosaltres veuen que és més fàcil del que pensen.
També tenim nutricionista, fem cursos de cuina, teràpies, xerrades. Som un punt de trobada i de difusió del veganisme, fem allò que vingui i vibri amb l’ambient.
¿Algun establiment que ens recomanis pel Poblenou?
El restaurant Aguaribay, que té opció vegana i vegetariana i el restaurant Lekka, vegetarià, el chef és d’origen libanès, tot el restaurant és sostenible i amb filosofia Zero Waste.
¿Algun llibre que ens vulguis recomanar?
D’aquests qualsevol son bona introducció:
- Vive vegano, de Jenny Rodriguez
- Distrito vegano, de Pedro Donoso
- Cocina vegana casera, Zaraiza Fernandez
i d’altres que podeu trobar a la botiga.
